בורקס הוא אחד המאפים האהובים ביותר במטבח הישראלי, והפעם נלמד איך להכין אותו במילוי גבינת עיזים ועשבי תיבול. השילוב של גבינת עיזים עם עשבי תיבול יוצר טעם עשיר ומיוחד, והכנת הבורקס בבית תאפשר לכם ליהנות ממאפה טרי וטעים במיוחד.
המצרכים הדרושים
- חבילת בצק עלים מוכן
- 200 גרם גבינת עיזים רכה
- חופן פטרוזיליה קצוצה
- חופן שמיר קצוץ
- חופן בזיליקום קצוץ
- מלח ופלפל לפי הטעם
- ביצה טרופה להברשה
- שומשום לפיזור מעל
הכנת המילוי
נתחיל בהכנת המילוי: בקערה גדולה, נערבב את גבינת העיזים עם הפטרוזיליה, השמיר והבזיליקום. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם ונערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה. המילוי מוכן, ועכשיו נעבור לשלב הבא.
הכנת הבורקס
נפתח את בצק העלים על משטח עבודה מקומח קלות. נחתוך את הבצק לריבועים בגודל הרצוי. במרכז כל ריבוע נשים כף מהמילוי שהכנו. נקפל את הבצק לצורת משולש או מלבן, ונלחץ היטב על הקצוות כדי לסגור את הבורקס.
הברשה ואפייה
נבריש את הבורקסים בביצה טרופה ונפזר מעל שומשום. נחמם תנור ל-180 מעלות ונאפה את הבורקסים כ-20 דקות או עד שהם מזהיבים ופריכים.
הגשה וטיפים
הבורקסים מוכנים! נגיש אותם חמים לצד סלט ירקות טרי או יוגורט. אם נשארו בורקסים, ניתן לשמור אותם במקרר ולחמם בתנור לפני ההגשה. אפשר גם להוסיף למילוי זיתים קצוצים או אגוזים קלויים לשדרוג הטעם.
הכנת בורקס במילוי גבינת עיזים ועשבי תיבול היא דרך נהדרת להפתיע את המשפחה והחברים במאפה ביתי וטעים. נסו את המתכון ותיהנו מהטעמים הנפלאים!
