תפוחי אדמה עם תרד וגבינת ריקוטה – שילוב עשיר בטעמים

1. מתחילים בלשטוף את תפוחי האדמה היטב ולבשל אותם במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-20 דקות. $ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, מחממים שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את השום הכתוש. מטגנים קלות עד שהשום מתחיל להזהיב. $ 3. מוסיפים את התרד למחבת ומבשלים עד שהוא מתרכך ומאבד מנפחו, כ-5 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. $ 4. מסננים את תפוחי האדמה ומניחים להם להתקרר מעט. חותכים אותם לפרוסות עבות ומסדרים בתבנית אפייה. $ 5. מורחים את התרד המבושל על פרוסות תפוחי האדמה ומפזרים מעל את גבינת הריקוטה. $ 6. מפזרים את הפרמזן המגורד ואגוזי המלך הקצוצים מעל הכל. $ 7. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-10 דקות, עד שהגבינות נמסות והאגוזים מזהיבים. $ 8. מוציאים מהתנור ומגישים חם, ניתן להוסיף עוד מעט פרמזן מגורד מעל לפני ההגשה.