תפוחי אדמה עם רוטב ברביקיו – טעם מעושן ומיוחד

1. מתחילים בחימום התנור ל-200 מעלות צלזיוס.$ 2. שוטפים היטב את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחצאים או רבעים, תלוי בגודלם.$ 3. מניחים את תפוחי האדמה בקערה גדולה ומוסיפים את שמן הזית, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד שכל תפוחי האדמה מצופים בשמן ותבלינים.$ 4. מסדרים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור כ-25 דקות, עד שהם מתחילים להתרכך ולהשחים.$ 5. בזמן שתפוחי האדמה בתנור, מכינים את רוטב הברביקיו: בקערה קטנה מערבבים את רוטב הברביקיו, דבש, פפריקה מעושנת, שום כתוש, חומץ תפוחים, רוטב סויה וחרדל דיז'ון. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 6. לאחר 25 דקות, מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומורחים עליהם את רוטב הברביקיו בעזרת מברשת. מחזירים לתנור לעוד 5 דקות, עד שהרוטב נספג ותפוחי האדמה מקבלים גוון זהוב וקריספי.$ 7. מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את הבצלים הירוקים הקצוצים לקישוט. מגישים חם ונהנים!