תפוחי אדמה עם פטריות ובצל – תוספת מושלמת לכל ארוחה

1. מתחילים בקילוף תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות בגודל בינוני. מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים עם מעט מלח עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-15 דקות. מסננים ומניחים בצד.$ 2. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, חותכים את הבצלים לרצועות דקות ואת הפטריות לפרוסות.$ 3. מחממים מחבת גדולה עם שמן זית ומוסיפים את הבצלים. מטגנים על אש בינונית עד שהבצלים מתחילים להזהיב.$ 4. מוסיפים את הפטריות למחבת וממשיכים לטגן עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן, כ-5 דקות.$ 5. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה אחת.$ 6. מוסיפים את תפוחי האדמה המבושלים למחבת ומערבבים בעדינות כדי לא לפורר אותם.$ 7. מוסיפים את החמאה, מלח ופלפל לפי הטעם, וממשיכים לערבב עד שהחמאה נמסה ומצפה את כל המרכיבים.$ 8. מסירים מהאש ומפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.$ 9. מגישים חם כתוספת לצד מנות עיקריות כמו עוף צלוי או דג אפוי.