תבשיל סרדינים עם עדשים ותבלינים מזרחיים טעם עשיר ומחבק

1. מתחילים בהכנת העדשים: שוטפים את העדשים היטב ומשרים במים למשך 30 דקות. מסננים ומניחים בצד.$ 2. מחממים שמן זית בסיר גדול ומוסיפים את הבצלים הקצוצים. מטגנים עד שהבצלים מזהיבים.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 4. מוסיפים את הכמון, הכורכום, הפפריקה, הקינמון והפלפל השחור. מערבבים היטב ומבשלים עוד 2 דקות כדי לשחרר את הארומות.$ 5. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב.$ 6. מוסיפים את העדשים המסוננות ומערבבים כך שהעדשים יתכסו בתבלינים.$ 7. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה למשך 30 דקות, עד שהעדשים מתרככות.$ 8. מוסיפים את הסרדינים לסיר ומבשלים עוד 15 דקות, עד שהסרדינים מבושלים היטב.$ 9. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה ומערבבים בעדינות.$ 10. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 11. מגישים חם עם לחם טרי או אורז לבן.