תבשיל בקר ויין אדום – מנה מנחמת ומומלצת לארוחות משפחתיות

1. מחממים את השמן זית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את קוביות הבקר ומשחימים מכל הצדדים. מוציאים את הבקר מהסיר ומניחים בצד.$ 2. באותו סיר, מוסיפים את הבצלים ומטגנים עד שהם שקופים. מוסיפים את השום, הגזר והסלרי וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.$ 3. מוסיפים את רסק העגבניות והקמח ומערבבים היטב. מחזירים את הבקר לסיר ומערבבים.$ 4. מוסיפים את היין האדום ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-5 דקות כדי שהאלכוהול יתאדה.$ 5. מוסיפים את ציר הבקר, עלי הדפנה והתימין. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-90 דקות.$ 6. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 30 דקות עד שהבשר רך והטעמים התמזגו.$ 7. מסירים מהאש, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם לצד פירה או אורז.