שקשוקה לבנה עם כרובית, יוגורט וגרגרי חומוס קלויים

1. תחילה, מחממים תנור ל-200 מעלות ומניחים את הכרובית על תבנית אפייה. מזלפים עליה כף שמן זית, מלח ופלפל, ומכניסים לתנור למשך 20 דקות עד שהיא מתרככת ומשחימה מעט.$ 2. בזמן שהכרובית בתנור, מחממים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים כף שמן זית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 4. מוסיפים את גרגרי החומוס המבושלים למחבת ומטגנים יחד עם הבצל והשום למשך 5 דקות.$ 5. מוציאים את הכרובית מהתנור ומוסיפים אותה למחבת. מערבבים היטב ומוסיפים את הכמון, מלח ופלפל לפי הטעם.$ 6. יוצרים 4 גומות בתערובת במחבת ושוברים לתוכן את הביצים. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה עד שהביצים מתייצבות לפי הטעם שלכם.$ 7. מסירים מהאש ומוסיפים את היוגורט הטבעי וגבינת הפטה המפוררת מעל.$ 8. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה וגרגרי חומוס קלויים ומגישים חם.