קרפצ’יו סלמון מושלם עם שומשום קלוי

1. תחילה, יש לוודא שהסלמון טרי ונקי מעצמות. ניתן לבקש מהדייג להסיר את העור והעצמות.$ 2. חותכים את פילה הסלמון לפרוסות דקות מאוד בעזרת סכין חדה. מומלץ להניח את הסלמון במקפיא לכ-15 דקות לפני החיתוך כדי להקל על התהליך.$ 3. מסדרים את פרוסות הסלמון על צלחת הגשה בצורה אסתטית.$ 4. בקערה קטנה, מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, רוטב הסויה והג'ינג'ר המגורד. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 5. יוצקים את הרוטב על פרוסות הסלמון בצורה אחידה.$ 6. מפזרים מעל את השומשום הקלוי, העירית והכוסברה הקצוצה.$ 7. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המופלאים.