קרפצ’יו דג עם עשבי תיבול ולימון

1. תחילה, יש לוודא שהדג טרי ונקי מעצמות. ניתן לבקש מהדייג להסיר את העור והעצמות.$ 2. פורסים את פילה הדג לפרוסות דקות מאוד בעזרת סכין חדה. מומלץ להניח את הדג במקפיא לכ-15 דקות לפני הפריסה כדי להקל על החיתוך.$ 3. מסדרים את פרוסות הדג על צלחת הגשה בצורה אחידה.$ 4. מזלפים מעל את שמן הזית ומיץ הלימון בצורה שווה.$ 5. מפזרים מעל את גרידת הלימון, הפטרוזיליה, הכוסברה והנענע בצורה אחידה.$ 6. מתבלים במלח ים ופלפל שחור לפי הטעם.$ 7. מפזרים מעל את הצנוברים הקלויים ואת הפרמזן המגורד אם רוצים.$ 8. מגישים מיד ונהנים מהטריות והטעמים המופלאים.