קרפצ’יו דג ים: מתכון רענן ומפתיע שישאיר את כולם מרוצים

1. תחילה, יש לוודא שהדג טרי ונקי מעצמות. ניתן לבקש מהדייג לנקות את הדג עבורכם.$ 2. חותכים את פילה הדג לפרוסות דקות מאוד. ניתן להשתמש בסכין חדה במיוחד או במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות.$ 3. מסדרים את פרוסות הדג על צלחת הגשה בצורה מעגלית, כך שהן חופפות מעט זו לזו.$ 4. מזלפים מעל את שמן הזית ומיץ הלימון באופן שווה על כל פרוסות הדג.$ 5. מתבלים במלח ים ופלפל שחור גרוס לפי הטעם. חשוב לא להפריז בתיבול כדי לא להאפיל על טעם הדג.$ 6. מפזרים מעל את הכוסברה הקצוצה, הבצל הירוק, הצנוברים הקלויים וגרידת הלימון.$ 7. מקשטים בעלי רוקט טריים ומגישים מיד. ניתן להוסיף עוד מעט שמן זית או מיץ לימון לפי הטעם האישי.$ 8. מומלץ להגיש לצד לחם טרי או קרקרים כדי להעשיר את החוויה הקולינרית.