קרפ סלמון וגבינת שמנת – פינוק קל ומהיר לאירוח

1. מתחילים בהכנת הבלילה לקרפ: בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב עדין, עד שהבלילה חלקה וללא גושים. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים שוב.$ 3. מחממים מחבת טפלון על אש בינונית ומורחים מעט חמאה. יוצקים כמות קטנה של בלילה למחבת ומטים אותה כך שהבלילה תכסה את כל התחתית בשכבה דקה.$ 4. מטגנים את הקרפ עד שהוא מתחיל להזהיב בקצוות, הופכים ומטגנים עוד כדקה מהצד השני. ממשיכים כך עם שאר הבלילה.$ 5. להכנת המילוי: בקערה קטנה מערבבים את גבינת השמנת עם השמיר, מיץ הלימון והפלפל השחור.$ 6. מורחים שכבה נדיבה של המילוי על כל קרפ ומניחים פרוסות סלמון מעושן מעל.$ 7. מגלגלים את הקרפ בעדינות ומניחים על צלחת הגשה. ניתן לחתוך לחתיכות קטנות להגשה אישית.$ 8. מקשטים בשמיר נוסף ומגישים מיד.