קרפ טונה עם רוטב שמנת – מנה מפנקת ומיוחדת

1. נתחיל בהכנת הקרפ: בקערה גדולה נערבב את הקמח, הביצים, החלב, שמן הזית והמלח עד לקבלת בלילה חלקה. נניח בצד למנוחה של כ-15 דקות.$ 2. בזמן שהבלילה נחה, נחמם מחבת עם מעט חמאה ונוסיף את הבצל הקצוץ. נטגן עד שהבצל מזהיב.$ 3. נוסיף את הטונה למחבת ונערבב היטב עם הבצל. נבשל כ-5 דקות נוספות ונניח בצד.$ 4. נחמם מחבת נוספת על אש בינונית ונשמן אותה קלות. נשפוך מעט מהבלילה למחבת ונפזר אותה באופן שווה. נטגן כל קרפ כ-2 דקות מכל צד עד שהוא מזהיב.$ 5. נכין את רוטב השמנת: בסיר קטן נחמם את השמנת המתוקה ונוסיף את גבינת הפרמזן. נערבב עד שהגבינה נמסה והרוטב מסמיך. נוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.$ 6. להרכבת המנה: נמלא כל קרפ בתערובת הטונה והבצל, נגלגל ונניח על צלחת הגשה. נשפוך מעל את רוטב השמנת ונפזר פטרוזיליה קצוצה לקישוט.$ 7. נגיש חם וניהנה מהמנה המפנקת!