קרם קוקוס ודלעת – מתכון מנחם ומפתיע למרק חורפי

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד דקה עד שהריח מתפשט במטבח.$ 3. מוסיפים את קוביות הדלעת ומערבבים היטב כך שהן מצופות בשמן ובתבלינים.$ 4. מוסיפים את הכמון, הכורכום, המלח והפלפל השחור ומערבבים היטב.$ 5. יוצקים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות עד שהדלעת רכה.$ 6. מוסיפים את קרם הקוקוס והסוכר החום ומבשלים עוד 5 דקות.$ 7. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי.$ 8. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 9. מגישים חם עם כוסברה קצוצה מעל לקישוט.