קציצות קינואה ועדשים בתנור – ממכרות ובריאות

1. תחילה, יש לבשל את הקינואה והעדשים בנפרד עד שהן רכות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית ומטגנים את הבצל והשום עד שהם שקופים.$ 3. מוסיפים את הגזר המגורד וממשיכים לטגן עוד כ-5 דקות.$ 4. מעבירים את התערובת לקערה גדולה ומוסיפים את הקינואה והעדשים המבושלות.$ 5. מוסיפים את רסק העגבניות, הפטרוזיליה, הכוסברה, המלח והפלפל ומערבבים היטב.$ 6. מוסיפים את הביצה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.$ 7. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 8. יוצרים קציצות מהתערובת ומניחים על התבנית.$ 9. אופים בתנור כ-25 דקות, עד שהקציצות מזהיבות.$ 10. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.