קציצות עדשים שחורות עם רוטב טחינה חמה ועשבי תיבול

1. מתחילים בבישול העדשים: שוטפים את העדשים ומבשלים אותן ב-2 כוסות מים עד שהן רכות, כ-20 דקות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.$ 2. במחבת גדולה, מחממים מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.$ 3. בקערה גדולה מערבבים את העדשים המבושלות, הבצל והשום המטוגנים, פירורי הלחם, הביצה, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הכורכום, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 4. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.$ 5. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-20 דקות, עד שהקציצות מזהיבות.$ 6. בזמן שהקציצות בתנור, מכינים את רוטב הטחינה: מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים החמים, מיץ הלימון ומעט מלח עד לקבלת רוטב חלק.$ 7. מגישים את הקציצות עם רוטב הטחינה החמה מעל ומפזרים מעט עשבי תיבול טריים לקישוט.