קציצות דגים עם זיתים ופטרוזיליה – מתכון מיוחד וממכר

1. מתחילים בהכנת התערובת לקציצות: בקערה גדולה מערבבים את הדג הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה הקצוצה והזיתים הקצוצים. מוסיפים את הביצה ופירורי הלחם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב. אם התערובת נראית רכה מדי, ניתן להוסיף עוד מעט פירורי לחם.$ 3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים בזהירות במחבת החמה.$ 4. מטגנים את הקציצות כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב מבפנים. חשוב לא לטגן יותר מדי כדי שהקציצות לא יתייבשו.$ 5. מוציאים את הקציצות מהמחבת ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 6. מגישים את הקציצות חמות, עם סלט ירקות טרי או טחינה בצד.