קציצות דגים מטוגנות עם תוספת ירקות ירוקים בלבד לבריאות מירבית

1. מתחילים בהכנת הקציצות: טוחנים את פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.$ 2. מוסיפים לתערובת הדג את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה ופירורי הלחם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים בצד.$ 4. מחממים שמן במחבת גדולה ומטגנים את הקציצות על אש בינונית עד שהן מזהיבות משני הצדדים, כ-4 דקות לכל צד.$ 5. במקביל, מחממים כף שמן זית במחבת נוספת ומוסיפים את הברוקולי, התרד והאפונה. מקפיצים את הירקות כ-5 דקות עד שהם מתרככים מעט אך שומרים על צבע ירוק ורענן.$ 6. מתבלים את הירקות במיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.$ 7. מגישים את הקציצות החמות לצד הירקות הירוקים ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה.