קציצות דגים מטוגנות עם רוטב עשבי תיבול ולימון טרי למנה מרעננת

1. מתחילים בהכנת הקציצות: טוחנים את פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה ופירורי הלחם. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים על מגש.$ 3. מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני-גבוה. מטגנים את הקציצות מכל צד עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב, כ-3-4 דקות לכל צד. מוציאים ומניחים על נייר סופג.$ 4. להכנת הרוטב: מערבבים בקערה את היוגורט, מיץ הלימון, שמן הזית, הנענע והשמיר. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 5. מגישים את הקציצות עם הרוטב בצד, ומקשטים בפרוסות לימון טרי ועשבי תיבול נוספים לפי הטעם.