קציצות דגים מטוגנות עם עגבניות מיובשות ועשבי תיבול למנה ים תיכונית חלומית

1. תחילה, יש לטחון את פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. אם אין לכם מעבד מזון, ניתן לקצוץ את הדג דק מאוד בעזרת סכין חדה.$ 2. לאחר מכן, יש להעביר את תערובת הדג לקערה גדולה ולהוסיף את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, העגבניות המיובשות, הפטרוזיליה והכוסברה. לערבב היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.$ 3. להוסיף את הביצה ופירורי הלחם לתערובת ולתבל במלח ופלפל לפי הטעם. לערבב שוב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 4. לחמם שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. ליצור קציצות מהתערובת בעזרת הידיים ולהניח בזהירות במחבת החמה.$ 5. לטגן את הקציצות כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב מבפנים.$ 6. להוציא את הקציצות מהמחבת ולהניח על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 7. להגיש את הקציצות חמות, לצד סלט ירקות טרי או טחינה.