קציצות דגים מטוגנות עם חצילים קלויים ותבלינים מזרחיים למנה שלא תשכחו

Name: קציצות דגים מטוגנות עם חצילים קלויים ותבלינים מזרחיים למנה שלא תשכחו
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 מנות
Ingredients: 500 גרם דג לבן טחון, 1 בצל גדול קצוץ דק, 2 שיני שום כתושות, 1 כף פטרוזיליה קצוצה, 1 כף כוסברה קצוצה, 1 כף כמון, 1 כף פפריקה מתוקה, 1 כף מלח, 1/2 כף פלפל שחור, 2 ביצים, 1 כוס פירורי לחם, 2 חצילים בינוניים, 1/4 כוס שמן זית, 1 כף טחינה גולמית, 1 כף מיץ לימון, 1/2 כוס מים, שמן לטיגון

בינוני120 דקות6 מנות

היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון מיוחד במינו, כזה שמשלב את הטעמים המזרחיים האהובים עלי עם קציצות דגים מטוגנות וחצילים קלויים. מדובר במנה שמביאה את כל הטעמים והניחוחות של המטבח המזרחי אל תוך הצלחת שלכם. הקציצות רכות ועסיסיות, החצילים קלויים עד שהם מקבלים את הטעם המעושן המיוחד שלהם, והתבלינים מוסיפים את הנגיעה המזרחית המושלמת. זו מנה שמתאימה לארוחת ערב משפחתית או לאירוח מיוחד, ואני בטוחה שהיא תהפוך לאחת המנות האהובות עליכם.

מצרכים

500 גרם דג לבן טחון, 1 בצל גדול קצוץ דק, 2 שיני שום כתושות, 1 כף פטרוזיליה קצוצה, 1 כף כוסברה קצוצה, 1 כף כמון, 1 כף פפריקה מתוקה, 1 כף מלח, 1/2 כף פלפל שחור, 2 ביצים, 1 כוס פירורי לחם, 2 חצילים בינוניים, 1/4 כוס שמן זית, 1 כף טחינה גולמית, 1 כף מיץ לימון, 1/2 כוס מים, שמן לטיגון

אופן ההכנה

1. מתחילים בהכנת החצילים: חותכים את החצילים לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מברישים את הפרוסות בשמן זית ומפזרים מעט מלח. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים כ-20 דקות עד שהחצילים רכים ומשחימים קלות.$ 2. בזמן שהחצילים בתנור, מכינים את תערובת הקציצות: בקערה גדולה מערבבים את הדג הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכוסברה, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. מוסיפים את הביצים ופירורי הלחם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית. יוצרים קציצות מהתערובת ומטגנים אותן בשמן החם כ-4 דקות מכל צד עד שהן זהובות ופריכות.$ 4. מכינים את הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את הטחינה הגולמית, מיץ הלימון והמים עד לקבלת רוטב חלק.$ 5. להגשה: מסדרים את החצילים הקלויים על צלחת הגשה, מניחים מעליהם את קציצות הדגים ומזלפים מעל את הרוטב. ניתן לקשט בפטרוזיליה קצוצה.$

FoodPal

צלמו את הצלחת וקבלו קלוריות תוך שניות

צלמו את הצלחת או כתבו מה אכלתם, ותוך כמה שניות תקבלו קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן.

סרקו להורדה לנייד

הערכים התזונתיים במתכון הם הערכה בלבד ומחושבים לפי הרכיבים והכמויות שצוינו. ייתכנו הבדלים בהתאם למרכיבים המדויקים ולאופן ההכנה. המידע אינו מהווה ייעוץ תזונתי או רפואי.