קציצות דגים מטוגנות בסגנון צרפתי עם יין לבן ועשבי תיבול לארוחה אלגנטית

1. תחילה, יש לטחון את פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. אם אין לכם מעבד מזון, ניתן לקצוץ את הדג דק מאוד בעזרת סכין חדה.$ 2. לאחר מכן, יש להעביר את תערובת הדג לקערה גדולה ולהוסיף את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה והשמיר. לערבב היטב.$ 3. להוסיף את היין הלבן, הביצה ופירורי הלחם לתערובת ולערבב עד לקבלת תערובת אחידה. לתבל במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. לחמם שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. ליצור קציצות מהתערובת בעזרת הידיים ולהניח בזהירות במחבת החמה.$ 5. לטגן את הקציצות כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ופריכות.$ 6. להוציא את הקציצות מהמחבת ולהניח על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 7. להגיש את הקציצות חמות, לצד סלט ירוק או ירקות קלויים.