קציצות דגים כמו שסבתא הייתה מכינה – מתכון קלאסי ומושלם

1. מתחילים בהכנת התערובת: בקערה גדולה מערבבים את הדג הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה והכוסברה. מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מוסיפים את פירורי הלחם, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. מערבבים שוב עד שהתבלינים מתפזרים באופן שווה בתערובת.$ 3. מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני. בינתיים, יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי (בערך בגודל של כדור פינג פונג).$ 4. מטגנים את הקציצות בשמן החם עד שהן מזהיבות משני הצדדים, כ-4-5 דקות לכל צד. חשוב לא להעמיס יותר מדי קציצות במחבת כדי לא להוריד את חום השמן.$ 5. מוציאים את הקציצות המוכנות לנייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 6. מגישים חם לצד סלט טרי או טחינה.