קציצות דגים אפויות עם רוטב עגבניות פיקנטי – הכי קל ומושלם

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 2. בקערה גדולה מערבבים את פילה הדג הטחון, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הביצה, פירורי הלחם, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים על התבנית המוכנה. מברישים את הקציצות במעט שמן זית.$ 4. אופים בתנור כ-15 דקות, עד שהקציצות מזהיבות.$ 5. בינתיים, מכינים את הרוטב: במחבת גדולה מחממים 2 כפות שמן זית ומוסיפים את הפפריקה המתוקה והחריפה. מטגנים קלות עד שהשמן מקבל צבע אדום.$ 6. מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים היטב. מוסיפים את העגבניות המרוסקות, הסוכר והמים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.$ 7. מוציאים את הקציצות מהתנור ומעבירים למחבת עם הרוטב. מבשלים יחד עוד כ-5 דקות, כדי שהקציצות יספגו את הטעמים.$ 8. מגישים חם, עם לחם טרי או אורז לבן.