קציצות דג אפויות עם עשבי תיבול ושום פריך מעל

1. מתחילים בהכנת תערובת הקציצות: בקערה גדולה מערבבים את פילה הדג הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצות. מוסיפים את הביצה ופירורי הלחם, ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 3. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל בינוני ומניחים אותן על התבנית המוכנה. מברישים את הקציצות בשמן זית בעזרת מברשת סיליקון.$ 4. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-20 דקות, עד שהקציצות מזהיבות ומבושלות היטב.$ 5. בינתיים, מחממים במחבת קטנה את כף השמן זית הנוספת ומטגנים את פרוסות השום עד שהן פריכות וזהובות. מסירים מהאש ומניחים בצד.$ 6. לאחר שהקציצות מוכנות, מוציאים מהתנור ומפזרים מעל את השום הפריך. מגישים חם עם סלט ירוק טרי או ירקות קלויים.