קציצות דג אפויות עם ירקות חתוכים דק

1. מתחילים בהכנת הירקות: קוצצים את הבצל, הגזר, הקישוא והפלפל האדום לחתיכות קטנות ודקות. את השום קוצצים דק מאוד.$ 2. מחממים מחבת עם כף שמן זית ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מזהיבים. מוסיפים את הגזר, הקישוא והפלפל וממשיכים לטגן עד שהירקות מתרככים.$ 3. מעבירים את הירקות המטוגנים לקערה גדולה ומניחים להם להתקרר מעט.$ 4. בינתיים, טוחנים את פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.$ 5. מוסיפים את הדג הטחון לקערת הירקות, מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הביצה, פירורי הלחם, מיץ הלימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 6. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 7. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים אותן על התבנית המוכנה.$ 8. אופים בתנור כ-25-30 דקות, עד שהקציצות מזהיבות ומבושלות היטב.$ 9. מגישים חם עם סלט ירקות טרי או טחינה בצד.