קציצות דג אפויות בציפוי פרורי לחם ללא גלוטן

1. תחילה, מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 2. בקערה גדולה, מערבבים את פילה הדג הטחון עם הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, הפטרוזיליה, מיץ הלימון, שמן הזית, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים אותן על תבנית האפייה.$ 4. בקערה נפרדת, מניחים את פרורי הלחם ללא גלוטן. טובלים כל קציצה בפרורי הלחם עד שהיא מצופה היטב מכל הצדדים.$ 5. מברישים את הקציצות במעט שמן זית ומכניסים לתנור לאפייה של כ-30 דקות, או עד שהקציצות מזהיבות ופריכות.$ 6. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה. ניתן להגיש עם רוטב טחינה או סלט ירקות טרי.