קציצות דג אפויות בציפוי פנקו קליל

1. מתחילים בטחינת פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.$ 2. מעבירים את תערובת הדג לקערה גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הביצה, חצי כוס פנקו, הפטרוזיליה, מיץ הלימון, מלח ופלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל הרצוי ומניחים על מגש אפייה מרופד בנייר אפייה.$ 4. בקערה נפרדת, מערבבים כוס פנקו עם כף שמן זית. טובלים כל קציצה בתערובת הפנקו עד שהיא מצופה היטב.$ 5. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס ואופים את הקציצות במשך 25-30 דקות, עד שהן מזהיבות ופריכות.$ 6. מוציאים מהתנור ומגישים חם לצד סלט ירוק או רוטב יוגורט.