קציצות דג אפויות בצורת כדורים קטנים

1. מתחילים בטחינת פילה הדג במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה.$ 2. מעבירים את תערובת הדג לקערה גדולה ומוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפטרוזיליה והכוסברה.$ 3. מוסיפים את הביצה, פירורי הלחם, שמן הזית, מיץ הלימון וגרידת הלימון. מתבלים במלח, פלפל, כמון ופפריקה מתוקה.$ 4. מערבבים היטב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.$ 5. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 30 דקות להתייצבות.$ 6. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.$ 7. מוציאים את התערובת מהמקרר ומתחילים ליצור כדורים קטנים בגודל של כף יד.$ 8. מסדרים את הכדורים על התבנית ומשאירים רווחים קטנים ביניהם.$ 9. אופים בתנור במשך 25-30 דקות עד שהקציצות מזהיבות ומבושלות היטב.$ 10. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.