קינואה עם רצועות חזה עוף וירקות מוקפצים – מנה קלילה וטעימה בטירוף

1. מתחילים בבישול הקינואה: שוטפים את הקינואה היטב תחת מים זורמים. מביאים לרתיחה 2 כוסות מים בסיר, מוסיפים את הקינואה ומבשלים על אש נמוכה עם מכסה במשך 15 דקות, עד שהקינואה סופגת את כל המים ומתרככת.$ 2. בזמן שהקינואה מתבשלת, מחממים מחבת גדולה עם כף שמן זית ומוסיפים את רצועות חזה העוף. מטגנים עד שהעוף מזהיב מכל הצדדים ומוציאים מהמחבת.$ 3. באותה מחבת, מוסיפים כף שמן זית נוספת ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את הפלפל האדום, הגזר והקישוא וממשיכים לטגן עד שהירקות מתרככים.$ 4. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד דקה. מחזירים את רצועות העוף למחבת, מוסיפים את רוטב הסויה, מלח ופלפל ומערבבים היטב.$ 5. מערבבים את הקינואה המבושלת עם תערובת העוף והירקות, ומבשלים יחד עוד 2-3 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.$ 6. מגישים חם, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ונהנים!