קובניות שום מהירות וממכרות

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המלח ומערבבים שוב.$ 2. יוצרים גומה במרכז התערובת ומוסיפים את שמן הזית והמים הפושרים. לשים את הבצק עד שהוא חלק וגמיש, כ-10 דקות.$ 3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לתפוח במקום חמים למשך 30 דקות.$ 4. מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.$ 5. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו ל-8 חלקים שווים. כל חלק מרדדים לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ.$ 6. מערבבים את השום הכתוש עם הפטרוזיליה והחמאה המומסת. מורחים את התערובת על כל עיגול בצק.$ 7. מגלגלים כל עיגול לצורת גליל ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.$ 8. אופים בתנור שחומם מראש למשך 25-30 דקות, עד שהקובניות מזהיבות ומקבלות קרום פריך.$ 9. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.