קוביות סלמון מוקפצות עם מנגו טרי ורוטב צ’ילי מתוק

1. מתחילים בחימום שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים קלות עד שהריח מתחיל להתפשט במטבח.$ 2. מוסיפים את קוביות הסלמון למחבת ומטגנים מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע זהוב יפה. זה לוקח בערך 5-7 דקות.$ 3. מוסיפים את רוטב הצ'ילי המתוק, רוטב הסויה ומיץ הלימון למחבת. מערבבים היטב כדי שהרוטב יכסה את כל קוביות הסלמון.$ 4. מוסיפים את קוביות המנגו ומערבבים בעדינות כדי לא לפגוע בצורתן. מבשלים עוד 3-4 דקות עד שהמנגו מתחמם אך לא מתרכך מדי.$ 5. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומוסיפים את הבצל הירוק והכוסברה הקצוצה. מערבבים קלות ומסירים מהאש.$ 6. מגישים חם, אפשר לצד אורז לבן או סלט ירוק טרי.