קוביות סלמון בקרסט פיסטוק על מצע אורז בר

1. מתחילים בהכנת הקרסט: טוחנים את הפיסטוק במעבד מזון עד לקבלת פירורים דקים. מוסיפים את פירורי הלחם, מלח ופלפל ומערבבים היטב.$ 2. מערבבים את החרדל והדבש בקערה קטנה ומורחים על כל פילה סלמון. לאחר מכן, מצפים את הפילטים בתערובת הפיסטוק מכל הצדדים.$ 3. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני ומטגנים את קוביות הסלמון מכל צד עד שהן מזהיבות ופריכות, כ-3-4 דקות מכל צד.$ 4. במקביל, מכינים את האורז: מחממים חמאה בסיר בינוני ומטגנים את הבצל והשום עד שהם שקופים. מוסיפים את האורז ומערבבים היטב.$ 5. מוסיפים את המים לסיר, מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהאורז רך וספג את כל הנוזלים.$ 6. להגשה, מניחים מצע של אורז בר על צלחת ומעליו מסדרים את קוביות הסלמון בקרסט פיסטוק. ניתן לקשט בעלי פטרוזיליה טריים או פרוסות לימון.