קובה ליברה מושלם עם תיבול ליים: שילוב מנצח לפינוק ביתי

1. מתחילים בהשריית הבורגול: מניחים את הבורגול בקערה גדולה ומכסים במים חמים. נותנים לו להשרות כ-20 דקות עד שהוא מתרכך. מסננים את הבורגול וסוחטים היטב את המים המיותרים.$ 2. בקערה גדולה מערבבים את הבשר הטחון עם הבורגול המסונן, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, הפפריקה, הכמון, המלח והפלפל השחור. לשים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 3. מוסיפים לתערובת את מיץ הליים, שמן הזית, הפטרוזיליה והנענע הקצוצה. מערבבים היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים.$ 4. יוצרים מהתערובת כדורים קטנים בגודל של כדור פינג פונג ומניחים על מגש.$ 5. מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני. מטגנים את כדורי הקובה עד שהם מזהיבים מכל הצדדים, כ-10 דקות. מוציאים ומניחים על נייר סופג.$ 6. מכינים רוטב: מערבבים את הקמח עם המים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים למחבת שבה טוגנו הקובה ומבשלים על חום נמוך עד שהרוטב מסמיך, כ-5 דקות.$ 7. מחזירים את כדורי הקובה למחבת עם הרוטב ומבשלים יחד עוד כ-10 דקות, עד שהקובה סופג את הטעמים של הרוטב.$ 8. מגישים חם עם תוספת של פרוסות ליים טריות לקישוט.