קארי ירקות חורף עם דלעת, קולרבי ושעועית ירוקה

Name: קארי ירקות חורף עם דלעת, קולרבי ושעועית ירוקה
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6 מנות
Ingredients: 1 דלעת בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות, 2 קולרבי, קלופים וחתוכים לקוביות, 200 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לחתיכות של 3 ס"מ, 1 בצל גדול, קצוץ, 3 שיני שום, כתושות, 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד, 2 כפות שמן קוקוס, 1 כף אבקת קארי, 1 כפית כורכום, 1 כפית כמון, 400 מ"ל חלב קוקוס, 1 כף רוטב סויה, מלח ופלפל לפי הטעם, כוסברה טרייה לקישוט

בינוני100 דקות6 מנות

החורף הגיע, והגיע הזמן להתחמם עם קארי ירקות חורף עשיר בטעמים ובצבעים. המתכון הזה הוא חגיגה של ירקות עונתיים כמו דלעת, קולרבי ושעועית ירוקה, שמתבשלים יחד עם תבלינים חמים וקרמיים ליצירת מנה מנחמת ומזינה. זהו מתכון מושלם לארוחת ערב משפחתית או לאירוח חברים בערב קריר. אני אוהבת את השילוב של המתיקות של הדלעת עם החריפות של הקארי, והקולרבי מוסיף קראנץ' מפתיע. אז בואו נתחיל לבשל ולהתפנק!

מצרכים

1 דלעת בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות, 2 קולרבי, קלופים וחתוכים לקוביות, 200 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לחתיכות של 3 ס"מ, 1 בצל גדול, קצוץ, 3 שיני שום, כתושות, 1 כף ג'ינג'ר טרי מגורד, 2 כפות שמן קוקוס, 1 כף אבקת קארי, 1 כפית כורכום, 1 כפית כמון, 400 מ"ל חלב קוקוס, 1 כף רוטב סויה, מלח ופלפל לפי הטעם, כוסברה טרייה לקישוט

אופן ההכנה

1. מחממים את שמן הקוקוס בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה עד שהריח מתפשט.$ 3. מוסיפים את אבקת הקארי, הכורכום והכמון ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.$ 4. מוסיפים את קוביות הדלעת והקולרבי ומערבבים כך שהירקות יתכסו בתבלינים.$ 5. יוצקים את חלב הקוקוס לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות, עד שהירקות מתרככים.$ 6. מוסיפים את השעועית הירוקה ורוטב הסויה, ומבשלים עוד 10 דקות עד שהשעועית מתרככת אך עדיין שומרת על קראנץ'.$ 7. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.$ 8. מגישים חם, מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים לצד אורז לבן או לחם נאן חם.

FoodPal

צלמו את הצלחת וקבלו קלוריות תוך שניות

צלמו את הצלחת או כתבו מה אכלתם, ותוך כמה שניות תקבלו קלוריות, חלבון, פחמימות ושומן.

סרקו להורדה לנייד

הערכים התזונתיים במתכון הם הערכה בלבד ומחושבים לפי הרכיבים והכמויות שצוינו. ייתכנו הבדלים בהתאם למרכיבים המדויקים ולאופן ההכנה. המידע אינו מהווה ייעוץ תזונתי או רפואי.