צ’יפס תפוחי אדמה פריך ביתי – כמו במסעדה

1. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לרצועות דקות ואחידות. זה חשוב כדי שהצ'יפס יתבשל באופן שווה.$ 2. הניחו את רצועות תפוחי האדמה בקערה גדולה עם מים קרים והוסיפו כף חומץ. השרו למשך 30 דקות. החומץ עוזר להוציא את העמילן ומבטיח צ'יפס פריך.$ 3. סננו את תפוחי האדמה וייבשו אותם היטב עם מגבת נקייה. חשוב לייבש היטב כדי למנוע התזת שמן בזמן הטיגון.$ 4. חממו את השמן בסיר עמוק לטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס. אם אין לכם מדחום, בדקו עם חתיכת תפוח אדמה קטנה - אם היא צפה ומתחילה להיטגן מיד, השמן מוכן.$ 5. ערבבו את הקורנפלור, הפפריקה והשום הגבישי בקערה קטנה. פזרו את התערובת על תפוחי האדמה וערבבו היטב כך שכל רצועה תהיה מצופה.$ 6. טגנו את תפוחי האדמה בכמויות קטנות כדי לא להוריד את טמפרטורת השמן. טגנו עד שהצ'יפס זהוב ופריך, כ-5-7 דקות.$ 7. הוציאו את הצ'יפס בעזרת כף מחוררת והניחו על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.$ 8. פזרו מלח לפי הטעם ופטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה. הגישו חם ותיהנו!