פתיתים עם קוביות בטטה קלויה ועשבי תיבול טריים

1. מתחילים בחימום התנור ל-200 מעלות צלזיוס. קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות בגודל של כ-2 ס"מ. מניחים את קוביות הבטטה על תבנית אפייה, מזלפים מעליהן כף שמן זית, ומפזרים מעט מלח ופלפל. מערבבים היטב כך שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים. מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות, עד שהבטטות רכות וזהובות.$ 2. בזמן שהבטטות בתנור, מחממים סיר גדול עם כף שמן זית נוספת. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 3. מוסיפים את הפתיתים לסיר ומטגנים אותם קלות עם הבצל והשום, עד שהם מתחילים להזהיב. מוסיפים 4 כוסות מים רותחים ומעט מלח. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, עד שהפתיתים סופגים את כל הנוזלים ומתרככים.$ 4. מסירים את הסיר מהאש ומוסיפים את קוביות הבטטה הקלויה, הפטרוזיליה, הנענע, הבזיליקום, מיץ הלימון ואגוזי המלך הקצוצים. מערבבים בעדינות כך שכל המרכיבים יתערבבו היטב. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.$ 5. מגישים חם, ומקשטים בעוד עשבי תיבול טריים אם רוצים.