פשטידת פטריות וגרעיני חמנייה ללא גלוטן

1. תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפייה בגודל בינוני עם נייר אפייה.$ 2. קצצו את הבצל והשום וטגנו אותם במחבת עם מעט שמן זית עד שהם מזהיבים.$ 3. הוסיפו את הפטריות הקצוצות למחבת והמשיכו לטגן עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן.$ 4. העבירו את תערובת הפטריות לקערה גדולה והוסיפו את גרעיני החמנייה, קמח השקדים, חלב השקדים, הביצים, שמן הזית והתימין. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.$ 5. ערבבו היטב את כל המרכיבים עד לקבלת תערובת אחידה.$ 6. העבירו את התערובת לתבנית האפייה והשטיחו אותה בעזרת כף.$ 7. אפו בתנור שחומם מראש למשך 30 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה ומתקשה.$ 8. הוציאו מהתנור ותנו לפשטידה להתקרר מעט לפני החיתוך וההגשה.