פרוסות גזר ודלעת עם רוטב יוגורט ופפריקה מעושנת – נשנוש מהיר

1. מתחילים בחיתוך הגזרים והדלעת לפרוסות דקות. ניתן להשתמש במנדולינה כדי לקבל פרוסות אחידות ודקות.$ 2. מחממים מחבת גדולה עם שמן זית על חום בינוני. מוסיפים את פרוסות הגזר והדלעת ומטגנים קלות עד שהן מתרככות מעט אך עדיין שומרות על פריכותן.$ 3. בזמן שהירקות מתבשלים, מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה את היוגורט, הפפריקה המעושנת, מיץ הלימון והדבש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.$ 4. לאחר שהירקות מוכנים, מסדרים אותם על צלחת הגשה ומזלפים מעל את רוטב היוגורט בנדיבות.$ 5. ניתן לקשט עם מעט פפריקה מעושנת נוספת או עלי פטרוזיליה טריים להגשה מרשימה יותר.$ 6. מגישים מיד ונהנים מהטעמים המיוחדים!