פסטה רוזה עם פטריות ותרד – מתכון מנחם שיהפוך לקבוע במטבח שלכם

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$ 2. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים עוד כדקה עד שהשום מפיץ ריח נפלא.$ 4. מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחימות מעט.$ 5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים כ-5 דקות עד שהרוטב מתחיל להסמיך.$ 6. מוסיפים את השמנת המתוקה ומערבבים היטב עד שהרוטב אחיד וקרמי.$ 7. מוסיפים את התרד הטרי ומבשלים עד שהוא נובל ומשתלב ברוטב.$ 8. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עוד כ-2 דקות.$ 9. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כך שהפסטה תתכסה ברוטב.$ 10. מסירים מהאש ומפזרים מעל את גבינת הפרמזן המגוררת.$ 11. מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומגישים חם.