פסטה פנה עם רוטב שמנת, לימון ורוקט – מתכון מנצח שיפתיע אתכם

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד. 2. במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית על חום בינוני. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב ולהפיץ ריח נפלא. 3. מוסיפים את השמנת המתוקה למחבת ומביאים לרתיחה עדינה. מערבבים בעדינות ומוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת. מערבבים עד שהגבינה נמסה לחלוטין ברוטב. 4. מוסיפים את מיץ הלימון וגרידת הלימון לרוטב, ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. 5. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב ומערבבים בעדינות עד שהפסטה מכוסה ברוטב באופן אחיד. 6. מוסיפים את עלי הרוקט ומערבבים קלות עד שהם מתרככים מעט. 7. מעבירים את הפסטה לצלחות הגשה ומפזרים מעל אגוזי פקאן קצוצים להשלמת המנה. 8. מגישים חם ונהנים מהטעמים המופלאים.