פסטה פנה ברוטב שמנת פטריות – מתכון מדהים שלא תשכחו

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח לפי הטעם ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$ 2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 3. מוסיפים את הפטריות למחבת ומבשלים עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן, כ-5-7 דקות.$ 4. מוסיפים את השמנת והחלב למחבת, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה קלה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.$ 5. מוסיפים את גבינת הפרמזן המגוררת, מלח ופלפל לפי הטעם, ומערבבים עד שהגבינה נמסה והרוטב חלק.$ 6. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב, מערבבים היטב עד שהפסטה מצופה ברוטב באופן אחיד.$ 7. מעבירים את הפסטה לצלחות הגשה, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.