פסטה עם ירקות קלויים ורוטב לימון

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.$2. מערבבים את הזוקיני, הפלפל האדום, העגבניות והבצל עם 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל. מפזרים על תבנית אפייה.$3. קולים בתנור כ-20 דקות עד שהירקות רכים ומשחימים קלות.$4. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן ומסננים.$5. מחממים כף שמן זית במחבת גדולה, מוסיפים את השום ומטגנים קלות.$6. מוסיפים את הירקות הקלויים למחבת ומערבבים.$7. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת, מיץ וגרידת הלימון, ומערבבים היטב.$8. מתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הטעם.$9. מגישים עם פטרוזיליה קצוצה מעל.