פסטה סלמון ואספרגוס – מתכון מהמם ומרענן שכל אחד יאהב

1. מתחילים בבישול הפסטה: מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$ 2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים מחבת גדולה עם כף שמן זית על חום בינוני. מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים קלות עד שהוא מתחיל להזהיב.$ 3. מוסיפים את הסלמון למחבת ומבשלים כ-3-4 דקות מכל צד עד שהוא מתבשל היטב. מוציאים את הסלמון מהמחבת ומניחים בצד.$ 4. באותה מחבת, מוסיפים את האספרגוס ומטגנים כ-5 דקות עד שהוא מתרכך מעט אך עדיין שומר על פריכותו.$ 5. מחזירים את הסלמון למחבת ומפוררים אותו בעזרת מזלג לחתיכות קטנות.$ 6. מוסיפים את השמנת המתוקה למחבת ומביאים לרתיחה קלה. מוסיפים את הפרמזן המגורד ומערבבים עד שהגבינה נמסה והרוטב מסמיך.$ 7. מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת ומערבבים היטב כך שהרוטב יעטוף את כל הפסטה.$ 8. מתבלים במלח, פלפל ומיץ לימון לפי הטעם. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם.