פנה עם רוטב טחינה וסלק – פסטה ורודה עם טעם ממכר

1. מתחילים בבישול הפסטה לפי הוראות היצרן עד שהיא אל דנטה. מסננים ושומרים בצד.$ 2. בזמן שהפסטה מתבשלת, מכינים את רוטב הטחינה והסלק. חותכים את הסלקים המבושלים לקוביות ומכניסים לבלנדר.$ 3. מוסיפים לבלנדר את הטחינה, מיץ הלימון, שיני השום, המים, מלח ופלפל. טוחנים עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.$ 4. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הפסטה המבושלת ומערבבים בעדינות.$ 5. יוצקים את רוטב הטחינה והסלק על הפסטה ומערבבים היטב עד שהפסטה מכוסה ברוטב בצורה אחידה.$ 6. מגישים חם, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה ומעט פלפל שחור גרוס טרי.