פלאפל כרובית אפוי – גרסה בריאה ומפתיעה לפלאפל הקלאסי

1. חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס והכינו תבנית אפייה עם נייר אפייה.$2. חיתכו את הכרובית לפרחים קטנים ובשלו במים רותחים כ-5 דקות עד שהיא מתרככת מעט. סננו והניחו בצד להתקרר.$3. במעבד מזון, שלבו את הכרובית המבושלת, גרגרי החומוס, הבצל, השום, הפטרוזיליה והכוסברה. עבדו עד לקבלת תערובת אחידה.$4. הוסיפו את התבלינים (כמון, כוסברה טחונה, פפריקה, מלח ופלפל) ואת קמח החומוס. עבדו שוב עד שהתערובת מתגבשת.$5. צרו כדורים קטנים מהתערובת והניחו על תבנית האפייה. הברישו כל כדור במעט שמן זית.$6. אפו בתנור כ-20-25 דקות, עד שהכדורים מזהיבים ופריכים.$7. הגישו חם עם טחינה, סלט ירקות טרי ופיתה חמה.