פיתה קטנה לנשנוש מהיר – אידיאלית לפיקניק או ערב משפחתי

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מוסיפים את שמן הזית והמלח ולשים את הבצק עד שהוא חלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח.$ 3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לתפוח במקום חמים למשך כ-20 דקות.$ 4. לאחר שהבצק תפח, מוסיפים את הזיתים, גבינת הפטה ועלי הבזיליקום ולשים בעדינות עד שהמרכיבים מתפזרים באופן שווה בבצק.$ 5. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור קטן.$ 6. מחממים מחבת על אש בינונית ומטגנים כל כדור בצק במשך כ-2 דקות מכל צד, עד שהפיתות מזהיבות ותפוחות.$ 7. מגישים חם עם מטבלים אהובים או סלט טרי.