פיתה מקמח תפוחי אדמה ללא שמרים – מתכון מהיר ומנחם

1. בקערה גדולה, מערבבים את קמח תפוחי האדמה, הקמח הרגיל, אבקת האפייה, הסוכר והמלח. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.$ 2. מוסיפים את המים החמים והשמן זית לתערובת היבשה ומתחילים ללוש את הבצק. לשים עד שהבצק הופך לרך וגמיש, אך לא דביק מדי. אם הבצק דביק, ניתן להוסיף מעט קמח רגיל.$ 3. מחלקים את הבצק ל-6 כדורים שווים. מכסים במגבת לחה ומניחים לנוח כ-10 דקות.$ 4. מחממים מחבת על אש בינונית. מרדדים כל כדור בצק לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ.$ 5. מניחים את הפיתה על המחבת החמה ומבשלים כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהפיתה מזהיבה ומקבלת כתמים חומים.$ 6. מוציאים מהמחבת ומניחים על מגבת נקייה. מכסים במגבת נוספת כדי לשמור על החום והרכות.$ 7. חוזרים על הפעולה עם שאר כדורי הבצק.