פיתה מקמח תירס ללא גלוטן – פיתה לכל אחד ואחת!

1. בקערה גדולה, מערבבים יחד את קמח התירס, קמח השקדים, אבקת האפייה, הסוכר והמלח. חשוב לערבב היטב כדי שהמרכיבים היבשים יתפזרו בצורה אחידה.$ 2. מוסיפים את המים החמים בהדרגה תוך כדי ערבוב מתמיד. המים החמים עוזרים לקמח התירס לספוג את הנוזלים ולהפוך לבצק רך.$ 3. מוסיפים את שמן הזית וחומץ התפוחים וממשיכים ללוש את הבצק עד שהוא חלק ואחיד. אם הבצק מרגיש יבש מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים חמים.$ 4. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים לבצק לנוח במשך כ-30 דקות. זה יאפשר לבצק להתייצב ולפתח את המרקם הנכון.$ 5. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית. מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומעצבים כל חלק לכדור.$ 6. מרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ. אם הבצק נדבק, ניתן לפזר מעט קמח תירס על המשטח.$ 7. מניחים את הפיתה על המחבת החמה ומבשלים כ-2-3 דקות מכל צד, עד שהפיתה מזהיבה ומקבלת כתמים חומים קטנים.$ 8. מוציאים את הפיתה מהמחבת ומניחים על מגבת נקייה. מכסים במגבת נוספת כדי לשמור על החום והרכות.$ 9. חוזרים על הפעולה עם שאר חלקי הבצק. מגישים חם עם המילוי האהוב עליכם!