פיתה מקמח שיפון רכה במיוחד – איך להכין פיתה עם טעם מעולה?

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח שיפון עם השמרים והסוכר. מוסיפים את המים הפושרים בהדרגה תוך כדי ערבוב עד לקבלת בצק אחיד.$ 2. מוסיפים את המלח והשמן זית וממשיכים ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות עד שהוא חלק וגמיש.$ 3. מכסים את הקערה במגבת לחה ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.$ 4. מחממים תנור ל-250 מעלות צלזיוס ומניחים אבן אפייה או תבנית אפייה בתנור לחימום.$ 5. מחלקים את הבצק ל-8 כדורים שווים ומרדדים כל כדור לעיגול בעובי של כ-1 ס"מ.$ 6. מניחים את הפיתות על אבן האפייה החמה ואופים במשך 5-7 דקות, או עד שהפיתות מתנפחות ומקבלות צבע זהוב.$ 7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.