פיש טיקה מסאלה – דג בנוסח הודי עם תיבול עשיר ומיוחד

1. מתחילים בחיתוך פילה הדג לקוביות בגודל 3 ס"מ. מתבלים במלח, פלפל, חצי מכמות הכמון והכורכום, ומעט שמן זית. מניחים בצד לספיגת הטעמים.$ 2. מחממים שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.$ 3. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד דקה.$ 4. מוסיפים את שאר התבלינים: כמון, כורכום, פפריקה, גרם מסאלה וכוסברה טחונה. מערבבים היטב ומטגנים עוד 2 דקות עד שהתבלינים מפיצים ריח נפלא.$ 5. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומבשלים על חום נמוך כ-10 דקות, עד שהרוטב מסמיך.$ 6. מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים היטב. מבשלים עוד 5 דקות.$ 7. מוסיפים את קוביות הדג לרוטב ומבשלים כ-10 דקות נוספות, עד שהדג מבושל היטב וסופג את כל הטעמים.$ 8. מסיימים עם מיץ לימון וכוסברה טרייה קצוצה מעל. מגישים חם עם אורז בסמטי או נאן טרי.